Dettaglio
Poulsard è un vitigno a bacca rossa originario del Giura, in Francia, dove è coltivato da secoli. Predilige climi freschi e terreni calcareo-argillosi. Si trova principalmente nel Giura e nelle appellazioni minori come Bugey (e occasionalmente in Savoia). I vini da Poulsard sono generalmente leggeri, con un colore tenue che può apparire rosato o ciliegia chiara, alcol moderato e corpo sottile. Il profilo aromatico spazia da bacche rosse delicate (fragola, lampone) a note floreali e terrose, con accenni speziati e talvolta sfumature di erbe balsamiche. L'ossidazione controllata e l'affinamento in legno possono aggiungere complessità. In tavola, Poulsard si abbina bene a piatti leggeri: formaggi morbidi (Comté, formaggi di capra), pesce azzurro, pollame arrosto, salumi delicati e zuppe regionali. È apprezzato anche in versioni frizzanti e rosé, esaltando la sua freschezza e vivacità.