Dettaglio
Il Per'e Palummo è un vitigno autoctono a bacca rossa della Campania, spesso considerato un parente stretto (o biotipo) del Piedirosso. La sua coltivazione è concentrata nelle aree vulcaniche di Ischia e dei Campi Flegrei, dove il terreno conferisce caratteristiche uniche. I vini prodotti con Per'e Palummo presentano un colore rubino intenso e una struttura tannica ben definita, supportata da una vivace acidità che ne favorisce l'invecchiamento. Al naso, emergono profumi di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, arricchiti da sfumature speziate e note terrose che riflettono l'origine vulcanica. Si abbina splendidamente a piatti di carne robusti, come arrosti e grigliate, ma anche a formaggi stagionati e a ricette tradizionali campane, come la pasta al forno.