Dettaglio
Il Pelaverga Piccolo (Pelaverga) è un'antica varietà autoctona del Piemonte, legata indissolubilmente al comune di Verduno e alle zone limitrofe di Roddi e La Morra. Storicamente coltivata nelle colline delle Langhe, questa uva si distingue nettamente dal Pelaverga Grosso per le sue caratteristiche morfologiche e organolettiche superiori. Predilige terreni calcareo-argillosi e un clima continentale con buone escursioni termiche, fattori che aiutano a preservare la freschezza e l'intensità dei profumi. La struttura del vino è generalmente snella, con una gradazione alcolica moderata, acidità vivace e tannini estremamente soffici. Il profilo aromatico è inconfondibile, dominato da una spiccata nota di pepe bianco, accompagnata da frutti rossi freschi come fragola e lampone, e sfumature floreali di violetta. Si presta a stili vinificativi prevalentemente fermi, sebbene esistano versioni frizzanti. Gli abbinamenti ideali includono i classici antipasti piemontesi, salumi delicati, carni bianche, piatti a base di funghi e formaggi freschi, valorizzando la sua naturale eleganza e bevibilità.