Dettaglio
Il Pelaverga Piccolo è un vitigno autoctono piemontese con radici storiche ben documentate, concentrate principalmente nel comune di Verduno, in provincia di Cuneo. È l'uva fondamentale della DOC Verduno Pelaverga (talvolta citato come Pelaverga Piccolo di Verduno), ed è coltivato nelle colline delle Langhe, prediligendo terreni calcareo-argillosi e microclimi freschi. La struttura dei vini è distintiva e leggera: alcol moderato, acidità vivace e tannini sottili, conferendo un corpo esile o medio. Il profilo aromatico è inconfondibile, caratterizzato da frutti rossi freschi (fragola, lampone), intense note floreali di rosa e una speziatura delicata che ricorda il pepe bianco e le erbe aromatiche. I vini sono spesso vinificati in acciaio per esaltare la freschezza e i profumi primari. Si abbina perfettamente a salumi, carpacci, paste leggere, piatti a base di funghi e formaggi freschi, oltre a preparazioni piemontesi tradizionali come il vitello tonnato.