Dettaglio
Il Pelaverga (Pelaverga Piccolo) è un vitigno a bacca nera autoctono del Piemonte, la cui culla d'elezione è il comune di Verduno, situato nelle Langhe. Questa varietà storica, distinta dal Pelaverga Grosso, si caratterizza per grappoli con acini piccoli e una buccia sottile, prediligendo terreni calcareo-argillosi e buone esposizioni solari per maturare correttamente. Dal punto di vista strutturale, il vino prodotto presenta un colore rosso rubino scarico, una moderata gradazione alcolica e una trama tannica estremamente sottile e vellutata. La sua spiccata acidità lo rende vibrante e di grande bevibilità. Il profilo aromatico è inconfondibile, dominato da un'intensa nota di pepe bianco, accompagnata da sentori di fragolina di bosco, lampone, violetta e sfumature erbacee. In cucina, il Pelaverga (Pelaverga Piccolo) si abbina magnificamente ad antipasti della tradizione piemontese come il vitello tonnato, salumi locali, carni bianche, piatti a base di funghi e formaggi freschi. È un vino versatile, apprezzato per la sua freschezza e la capacità di accompagnare l'intero pasto senza appesantire il palato.