Dettaglio
Il Pelaverga è un vitigno a bacca rossa autoctono del Piemonte, storicamente legato alla zona delle Langhe. La sua espressione più celebre è il Pelaverga Piccolo, vinificato in purezza nel Verduno Pelaverga DOC, sebbene esistano testimonianze della sua presenza anche nell'area di Saluzzo e nel cuneese. Il vino ottenuto si distingue per un corpo medio-leggero, un colore rubino tenue e una spiccata freschezza. Il profilo olfattivo è inconfondibile, caratterizzato da note distintive di pepe bianco, fragolina di bosco, ciliegia croccante e violetta, spesso accompagnate da sfumature erbacee. Al palato, il Pelaverga si rivela scorrevole, fragrante e di grande bevibilità, grazie a tannini fini e mai aggressivi. Per le sue caratteristiche di eleganza e agilità, è un vino estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici: si sposa perfettamente con i salumi tipici piemontesi, il vitello tonnato, i tajarin al ragù leggero, le carni bianche, i piatti a base di funghi e i formaggi di media stagionatura.