Dettaglio
L'Ondenc è un vitigno a bacca bianca originario del Sud-Ovest della Francia, precisamente della regione della Guascogna. Un tempo più diffuso, oggi è considerato raro e si trova principalmente nelle zone di Gaillac e in alcune aree del Lot-et-Garonne. (Conosciuto anche con altri nomi locali). I vini prodotti con Ondenc tendono ad avere un corpo leggero-medio e una vivace acidità, che li rende freschi e piacevoli, anche in annate più calde. Il profilo aromatico è delicato e floreale, con sentori di fiori bianchi, pesca, mela verde e agrumi. In alcuni casi, soprattutto nei vini più maturi o in quelli affetti da muffa nobile, si possono percepire note di miele e frutta a polpa gialla. Si abbina bene a frutti di mare, pesce alla griglia, insalate leggere, formaggi freschi e piatti a base di erbe aromatiche, grazie alla sua acidità e ai suoi profumi delicati.