Dettaglio
Il Muscat of Spina è una pregiata varietà di uva bianca aromatica originaria dell'isola di Creta, in Grecia, con radici profonde nel villaggio di Spina nella regione di Selino. Sebbene faccia parte della vasta famiglia del Moscato Bianco, si distingue per una buccia più sottile e un'eleganza superiore. Oggi è coltivato principalmente nelle zone collinari e montuose di Creta, in particolare nelle prefetture di Heraklion e Chania. Il profilo stilistico del Muscat of Spina si allontana dai classici Moscati dolci, prediligendo vini secchi caratterizzati da una freschezza vibrante e un'acidità spiccata. Al naso offre un bouquet raffinato di gelsomino, fiori d'arancio e scorza di lime, con accenni di uva spina. La struttura è leggera ma persistente, priva di pesantezza zuccherina. In cucina, si abbina magnificamente a crudi di pesce, crostacei, risotti alle erbe e piatti della tradizione mediterranea. La sua versatilità lo rende eccellente anche come aperitivo raffinato o in accompagnamento a formaggi freschi di capra.