Dettaglio
Il Muscat de Momjan (Muškat momjanski) rappresenta un'eccellenza enologica radicata nella zona di Momiano, nell'Istria settentrionale. Questa varietà appartiene alla famiglia del Moscato Bianco ed è stata introdotta in questa specifica area secoli fa, trovando un habitat ideale nei terreni marnosi e calcarei locali. La sua coltivazione beneficia di un microclima unico, influenzato sia dalle brezze marine che dalle correnti montane. Strutturalmente, il vino si presenta con un corpo che varia da leggero a medio, caratterizzato da un'acidità equilibrata e una persistenza aromatica notevole. Viene vinificato in diverse versioni: dai vini secchi e freschi, ideali come aperitivo, alle versioni dolci ottenute da vendemmie tardive o appassimento sui graticci. Il profilo sensoriale è dominato da sentori di fiori di sambuco, miele di acacia, uva passa e agrumi canditi. In cucina, si abbina splendidamente a crostacei, formaggi erborinati, dolci della tradizione istriana e pasticceria secca, dimostrando una versatilità che spazia dall'antipasto al dessert.