Dettaglio
Il Moscato di Spina è un’antica varietà a bacca bianca originaria dell’Umbria, specificamente legata alla frazione di Spina nel comune di Marsciano, in provincia di Perugia. Sebbene appartenga alla vasta famiglia dei Moscati, si è adattato nei secoli al microclima e ai terreni argillosi delle colline perugine, sviluppando caratteristiche distintive. La pianta presenta una vigoria media e grappoli spargoli che favoriscono l'appassimento naturale sulla pianta o in fruttaio. Il profilo aromatico è intenso e complesso, dominato da note di zagara, pesca bianca, salvia e sfumature mielate. Al palato, il vino mostra una struttura equilibrata tra dolcezza e freschezza acida. Tradizionalmente, il Moscato di Spina viene vinificato in versione passita, ideale per accompagnare la pasticceria secca umbra, come i tozzetti, o formaggi erborinati. Recentemente, alcuni produttori hanno sperimentato versioni secche, che si abbinano bene a piatti della cucina asiatica speziata o aperitivi raffinati a base di crostacei, valorizzando la sua naturale aromaticità e persistenza.