Dettaglio
La Moravia Agria è un vitigno a bacca nera originario della Spagna, concentrato prevalentemente nella vasta regione di Castiglia-La Mancia. Nonostante il nome possa suggerire un'origine mitteleuropea, si tratta di una varietà autoctona spagnola di grande interesse, coltivata principalmente nelle denominazioni di Manchuela e Ribera del Júcar. La pianta si distingue per la sua vigoria e la capacità di adattarsi a climi caldi, mantenendo però una freschezza acida sorprendente. Strutturalmente, i vini prodotti presentano un'acidità spiccata, da cui deriva l'attributo "Agria", e un grado alcolico contenuto. Il profilo aromatico è caratterizzato da intense note di frutti rossi freschi, come melograno e ciliegia, accompagnate da sfumature floreali di violetta e leggeri tocchi speziati. In ambito gastronomico, la sua vivacità lo rende ideale per accompagnare piatti strutturati e grassi, come carni rosse stufate, selvaggina e formaggi stagionati, agendo come eccellente elemento sgrassante. Spesso viene utilizzata in blend con il vitigno Bobal per conferire equilibrio e una spina dorsale acida ai vini.