Dettaglio
Mavrud è un'antica varietà autoctona a bacca rossa della Bulgaria, con una storia profondamente radicata nella regione della Tracia. (Talvolta chiamata anche 'Mavrud di Asenovgrad'). La sua coltivazione si concentra principalmente nelle zone meridionali del paese, in particolare attorno a Plovdiv e Asenovgrad. Questa varietà è nota per la sua vigoria moderata e la produzione di grappoli di medie dimensioni. I vini ottenuti da Mavrud presentano un colore rubino intenso e una struttura tannica robusta, accompagnata da una buona acidità. Al naso, si percepiscono aromi di frutta nera matura come mora e prugna, arricchiti da note speziate di pepe nero e sentori di erbe aromatiche. L'affinamento in legno può aggiungere complessità, con sfumature di vaniglia e cioccolato. Si abbina bene con carni rosse grigliate, selvaggina, piatti a base di funghi e formaggi stagionati.