Dettaglio
Mantonico Bianco è un vitigno autoctono a bacca bianca, originario della Calabria, con una storia secolare nella regione. La sua coltivazione si concentra principalmente nelle aree collinari e costiere della provincia di Reggio Calabria, in particolare nelle zone di Locride e Bivongi. Questo vitigno predilige i terreni calcarei e le esposizioni ben ventilate. Mantonico Bianco produce vini di medio corpo, caratterizzati da una piacevole freschezza acida e tannini quasi assenti. Può essere vinificato sia in versione secca che dolce, come passito. Il profilo aromatico è complesso, con sentori di fiori bianchi, agrumi come cedro e limone, erbe aromatiche mediterranee e delicate note di frutta a polpa bianca. Nelle versioni passite, si sviluppano eleganti sfumature di miele. Si abbina splendidamente a piatti di pesce, crostacei, antipasti di mare, alla cucina tipica calabrese a base di pesce e a formaggi freschi. Le versioni più strutturate si sposano bene con piatti saporiti e carni bianche.