Dettaglio
Il Mandilaria è un vitigno a bacca rossa originario della Grecia, in particolare delle isole dell'Egeo. Questa varietà, vigorosa e produttiva, prospera in climi caldi e asciutti, dove esprime al meglio il suo potenziale. Il Mandilaria produce vini dal colore intenso, con una struttura tannica decisa e una vivace acidità. Al naso, rivela profumi di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, arricchiti da note speziate, erbe aromatiche e sfumature terrose. Tradizionalmente, il Mandilaria viene spesso assemblato con altre varietà locali per mitigare la sua tannicità. Si sposa bene con carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti saporiti della cucina mediterranea. Alcuni produttori stanno sperimentando la vinificazione in purezza per valorizzare le sue peculiarità uniche, ottenendo risultati interessanti.