Dettaglio
Il Lauzet è un vitigno a bacca bianca estremamente raro, originario della regione del Sud-Ovest della Francia, in particolare dei Pirenei Atlantici. Storicamente legato alle zone di Jurançon e Béarn, oggi la sua coltivazione è limitata a pochissimi ettari, rendendolo una varietà quasi dimenticata ma di grande valore storico. Dal punto di vista strutturale, il Lauzet produce vini caratterizzati da una spiccata acidità naturale e un corpo leggero, spesso utilizzati in assemblaggio per apportare freschezza e una complessità aromatica unica. Il profilo sensoriale è distintivo, con note che spaziano dai fiori bianchi a sentori speziati e pepati, talvolta accompagnati da sfumature di agrumi e frutta a polpa bianca. In vigna, è una varietà esigente che richiede cure attente a causa della sua sensibilità alle malattie fungine. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, i vini che includono il Lauzet si sposano eccellentemente con piatti a base di pesce d'acqua dolce, frutti di mare, formaggi caprini freschi e preparazioni della cucina locale pirenaica che richiedono una buona spalla acida.