Dettaglio
Il Lambrusco Salamino è una varietà storica del gruppo Lambrusco, originaria dell'Emilia-Romagna, in particolare delle province di Modena e Reggio Emilia (a volte chiamato Salamino di Santa Croce). È apprezzato per la sua capacità di produrre vini frizzanti e vivaci, con una buona struttura. Predilige i terreni argilloso-sabbiosi delle colline e delle pianure emiliane. La resa è controllata per preservare l'acidità e gli aromi primari. Il vino presenta un colore rubino brillante, un corpo medio, tannini morbidi e un'acidità rinfrescante. Il profilo aromatico spazia dai frutti rossi freschi (ciliegia, lampone, fragola) a delicate note floreali e lievi speziature. Nelle versioni più evolute, si possono percepire sentori erbacei e di sottobosco. Si abbina splendidamente a salumi emiliani, piatti a base di ragù, pasta fresca ripiena, formaggi stagionati e fritture.