Dettaglio
Il Kéknyelű è un'antica e prestigiosa varietà d'uva bianca ungherese, originaria della regione del Lago Balaton, con un legame indissolubile verso la denominazione di Badacsony. Questo vitigno è celebre per la sua biologia particolare: essendo una varietà esclusivamente femminile, richiede la vicinanza di altri vitigni per l'impollinazione, il che contribuisce a rese naturalmente basse e incostanti. Coltivata sui pendii vulcanici della riva settentrionale, la pianta produce grappoli che riflettono profondamente il terroir minerale. I vini risultanti presentano una struttura decisa, un'acidità vibrante e un corpo che spazia dal medio al pieno. Al naso emergono sentori di mela verde, agrumi, fiori di campo e una distintiva nota fumosa o salina derivante dal basalto. Con l'invecchiamento, sviluppa complessità terziarie affascinanti. In cucina, il Kéknyelű si sposa magnificamente con il pesce di lago, come il luccioperca, ma anche con carni bianche delicate, piatti a base di asparagi e formaggi caprini, esaltando la freschezza del sorso.