Dettaglio
Istrische Malvasier è il nome tedesco della Malvasia istriana, un vitigno a bacca bianca originario dell'area adriatica dell'Istria, dove è storicamente radicato tra Croazia e Slovenia. Oggi è coltivato principalmente nelle zone viticole istriane di entrambi i Paesi, con una presenza significativa anche nel Friuli-Venezia Giulia. Questo vitigno produce vini di struttura media, generalmente secchi, caratterizzati da un'acidità da media a medio-alta e una tessitura morbida; i tannini sono assenti, salvo nelle versioni macerate sulle bucce. Il profilo aromatico è complesso e richiama fiori bianchi, pera, mela, agrumi, pesca e una distintiva nota salina o di erbe mediterranee; nelle versioni più evolute o affinate, possono emergere sentori di miele, mandorla e frutta matura. Grazie alla sua versatilità, Istrische Malvasier si abbina perfettamente a piatti di pesce alla griglia, frutti di mare, risotti, verdure, carni bianche e formaggi freschi, rappresentando un'eccellenza gastronomica del territorio adriatico.