Dettaglio
Humagne Rouge è un vitigno rosso autoctono del Vallese, in Svizzera, dove è coltivato quasi esclusivamente. Questa varietà rara è storicamente legata ai vigneti terrazzati della regione, apprezzata per la sua resilienza ai climi alpini e ai suoli calcarei. Produce vini di medio corpo, con tannini moderati e un'acidità vivace che conferisce freschezza. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi e neri maturi come amarena e prugna, accompagnati da note terrose, speziate (pepe nero) e sentori di erbe alpine. L'Humagne Rouge può essere apprezzato giovane per la sua vivacità fruttata, ma beneficia anche di un breve affinamento in bottiglia, sviluppando maggiore complessità. Si abbina bene a carni rosse arrosto o brasate, selvaggina leggera, formaggi di media stagionatura e piatti tipici della cucina montana come polenta con funghi. In Vallese, si trova sia in purezza che in blend locali.