Dettaglio
Hondarrabi Zuri (ou Ondarrabi Zuri) è la varietà a bacca bianca fondamentale dei Paesi Baschi, nel nord della Spagna, dove costituisce l'anima del celebre vino Txakoli. Originaria della zona costiera atlantica, questa uva si è adattata perfettamente a un clima oceanico caratterizzato da piogge frequenti e temperature fresche. La pianta predilige suoli ben drenati per evitare ristagni idrici. Dal punto di vista strutturale, produce vini con un'acidità vibrante e una gradazione alcolica contenuta, spesso caratterizzati da una leggera effervescenza naturale che ne esalta la freschezza. Il profilo sensoriale è dominato da note agrumate di limone e pompelmo, mela verde croccante e delicate sfumature di fiori bianchi, completate da una distintiva scia salina e minerale derivante dalla vicinanza al mare. In cucina, Hondarrabi Zuri (ou Ondarrabi Zuri) si sposa magnificamente con i frutti di mare, le acciughe del Cantabrico, i tipici pintxos baschi e il pesce alla griglia, offrendo una beva agile e rinfrescante ideale per il consumo giovane.