Dettaglio
L'Hárslevelű è un vitigno a bacca bianca originario dell'Ungheria, il cui nome significa "foglia di tiglio". È particolarmente diffuso nella regione di Tokaj, dove viene utilizzato sia in purezza che in assemblaggio con il Furmint per la produzione dei rinomati vini Tokaji, sia in versione dolce botritizzata che secca. Questo vitigno si adatta bene ai climi continentali e ai terreni vulcanici. Oltre a Tokaj, l'Hárslevelű è coltivato anche nelle regioni di Eger e Somló, e in alcune zone della Tokaj slovacca. I vini prodotti con Hárslevelű presentano generalmente una struttura da leggera a media, con un'acidità vivace, un contenuto alcolico moderato e tannini quasi assenti. Possiede un buon potenziale di invecchiamento, soprattutto nelle versioni dolci. Il profilo aromatico è caratterizzato da note floreali e mielate, con sentori di tiglio, fiori bianchi, pera, lime, erbe aromatiche e, nei vini più maturi o botritizzati, sfumature di spezie dolci e miele. Si abbina bene a foie gras, piatti a base di pesce affumicato, pollame con salse cremose, cucina thailandese leggermente speziata e dolci a base di miele o torta di mandorle.