Dettaglio
Grenache (Cannonau) è un vitigno a bacca rossa originario probabilmente della regione dell'Aragona in Spagna, da cui si è diffuso in Francia meridionale (dove è cruciale nei blend del Rodano) e nelle isole del Mediterraneo. In Italia è noto soprattutto in Sardegna con la denominazione Cannonau di Sardegna. Predilige climi caldi e ventilati, suoli poveri e ben drenati. Strutturalmente produce vini mediamente alcolici, con acidità moderata e tannini morbidi, spesso caratterizzati da corposità piena e una sensazione calda al palato. Il profilo aromatico tipico include frutti rossi maturi (ciliegia, fragola), note speziate (pepe nero), sentori di erbe mediterranee (garrigue) e tocchi di confettura o liquirizia nelle versioni più evolute. Si abbina perfettamente a carni arrosto, agnello, piatti speziati della cucina mediterranea, salumi, formaggi stagionati e zuppe rustiche. È fondamentale per i grandi blend rossi e per stili rosati fragranti.