Dettaglio
La Garnaccia (nota internazionalmente come Grenache e in Sardegna come Cannonau) è un vitigno a bacca rossa di antichissima origine, la cui esatta provenienza è dibattuta tra la Spagna e la Sardegna. In Italia, è storicamente e culturalmente legato all'isola sarda, dove è considerato autoctono e fondamentale per la viticoltura locale. Predilige climi caldi e secchi, maturando tardivamente e accumulando alti livelli zuccherini. Oltre alla Sardegna, è coltivato in misura minore in Sicilia e Calabria. Strutturalmente, i vini prodotti da Garnaccia sono generalmente corposi e potenti, caratterizzati da un elevato tenore alcolico e tannini morbidi. Il profilo aromatico è dominato da note di frutta rossa matura (ciliegia, lampone), spezie dolci, e sentori terziari di cuoio e tabacco dopo l'affinamento. Si abbina splendidamente con piatti robusti della tradizione mediterranea, come arrosti di carne rossa, cinghiale in umido e formaggi pecorini stagionati.