Dettaglio
Forastera è un vitigno a bacca bianca tradizionalmente coltivato sulle isole di Ischia e Procida, nel golfo di Napoli, e più in generale in Campania. Il nome, che significa “forestiero”, suggerisce origini non autoctone, sebbene la sua presenza sia consolidata da secoli nell’ambiente insulare. Predilige vigneti ben ventilati e suoli vulcanici, dando vini di medio corpo con buona acidità e una piacevole sapidità minerale. La struttura è generalmente leggera-media, con un alcol contenuto-moderato e tannini praticamente assenti; l’acidità vivace ne sostiene la freschezza. Il profilo aromatico tipico include fiori bianchi, agrumi (limone, cedro), delicate note erbacee e talvolta sfumature di mandorla e salinità marina. I vini da Forastera sono spesso destinati al consumo giovane e si prestano sia a vinificazioni in purezza che a blend locali, esaltando le caratteristiche del terroir. Abbinamenti ideali: frutti di mare, pesce alla griglia, insalate di mare, piatti a base di mozzarella di bufala campana e, in generale, la cucina mediterranea leggera.