Dettaglio
Foglia Tonda è un vitigno a bacca rossa autoctono della Toscana, documentato storicamente nell’area centrale della regione e riscoperto negli ultimi decenni dopo un lungo periodo di oblio. Coltivato principalmente in piccoli appezzamenti nelle province di Firenze, Siena e Arezzo, il vitigno richiede esposizioni soleggiate e suoli ben drenati per raggiungere una maturazione fenolica ottimale. I vini ottenuti presentano un colore intenso, un’acidità vivace e una trama tannica ben definita, che conferisce una struttura elegante e mai eccessivamente pesante. Il profilo aromatico è caratterizzato da note di ciliegia, prugna, frutti di bosco, violetta, erbe aromatiche e sfumature speziate o terrose. Spesso vinificato in purezza o in uvaggi, il Foglia Tonda si distingue per uno stile asciutto e spiccatamente gastronomico. Si abbina perfettamente a piatti della tradizione come pappardelle al cinghiale, cacciagione, arrosti di carne, agnello alla brace, funghi porcini e formaggi pecorini stagionati, esaltando la tipicità del territorio toscano.