Dettaglio
Fijne Mavroudi è un vitigno a bacca rossa di origine greca, poco diffuso ma interessante per il suo profilo tradizionale e rustico. È presente soprattutto nel nord della Grecia, in aree come la Tracia e la Macedonia orientale, dove trova condizioni adatte a maturare con buona espressione fenolica. Produce vini di colore intenso, con struttura medio-piena, acidità viva e tannini da medi a decisi, spesso più evidenti nei vini giovani. Al naso richiama frutti rossi e neri maturi, prugna, amarena, note di erbe mediterranee, spezie e talvolta tocchi terrosi o leggermente selvatici. In base allo stile può dare rossi semplici e fragranti oppure versioni più concentrate e adatte a breve affinamento. Si abbina bene a carni alla griglia, agnello, spezzatini, cucina greca con spezie, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.