Dettaglio
Il Dornfelder è un vitigno a bacca rossa tedesco, creato nel 1955 da August Herold incrociando Helfensteiner e Heroldrebe. L'obiettivo era di ottenere un vino rosso con maggiore colore e struttura, caratteristiche spesso carenti nei vini rossi tedeschi dell'epoca. Ha rapidamente guadagnato popolarità, diventando uno dei vitigni rossi più piantati in Germania. Le principali regioni di coltivazione del Dornfelder includono Rheinhessen, Pfalz (Renania-Palatinato), Württemberg e Baden. Il Dornfelder produce vini che variano notevolmente in stile, da leggeri e fruttati a più corposi e complessi, spesso con affinamento in legno. I vini Dornfelder tipicamente presentano un colore rosso rubino intenso, aromi di ciliegia nera, mora e prugna, con note speziate e talvolta cioccolato se affinato in barrique. Si abbina bene con carni rosse alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi.