Dettaglio
Il Dafni è un vitigno autoctono greco, il cui nome significa alloro in greco, un riferimento al suo profilo aromatico caratteristico. Si pensa sia originario di Creta, dove è coltivato principalmente. È un vitigno relativamente raro, riscoperto e valorizzato negli ultimi anni. Il Dafni produce vini con acidità vivace e tannini moderati. I suoi aromi distintivi evocano l'alloro, la salvia, il tè di montagna e altre erbe aromatiche mediterranee, con note agrumate e minerali. Al palato, offre un corpo medio e una buona freschezza, spesso con un finale leggermente amarognolo. Si abbina bene con piatti della cucina mediterranea, in particolare con carni bianche arrosto, pesce al forno, verdure grigliate e formaggi freschi o di media stagionatura. La sua complessità aromatica lo rende interessante anche con preparazioni a base di erbe fresche e spezie.