Dettaglio
Chinuri è un vitigno bianco autoctono della Georgia, concentrato principalmente nella regione centrale del Kartli. Coltivato da secoli, è rinomato per la sua resistenza e la capacità di produrre rese generose anche in terreni calcarei e a quote non elevate. Il vino che ne deriva si distingue per un'acidità spiccata, un corpo medio-leggero e un contenuto alcolico moderato; viene spesso impiegato nella produzione di vini frizzanti e spumanti naturali, grazie alla sua freschezza. Il profilo aromatico vira verso sentori di agrumi (limone, pompelmo), mela verde, delicate note floreali e leggere sfumature minerali. Nella vinificazione in qvevri o con brevi macerazioni, si possono ottenere texture più complesse e leggere note tanniche, sebbene i tannini siano generalmente poco percettibili. Si abbina bene con pesce alla griglia, frutti di mare, sushi, insalate estive, formaggi freschi e carni bianche leggere. Il Chinuri offre vini rinfrescanti e sapidi, particolarmente adatti ai climi caldi, dove conserva la sua vibrante acidità.