Dettaglio
Cayetana Blanca (conosciuta anche come Jaén) è una varietà di uva a bacca bianca originaria della Spagna. È una delle varietà più coltivate in Estremadura e Andalusia, ma si trova anche in altre regioni della Spagna. Predilige climi caldi e secchi e terreni poveri. I vini prodotti con Cayetana Blanca sono generalmente leggeri e freschi, con un'acidità moderata e aromi di agrumi, mela verde e fiori bianchi. Spesso, la Cayetana Blanca viene utilizzata in blend con altre varietà per aggiungere freschezza e acidità. La sua struttura è raramente complessa, ma può offrire vini piacevoli e beverini. Si abbina bene a piatti leggeri come insalate, pesce alla griglia, frutti di mare e tapas. Alcune versioni più curate possono beneficiare di un breve affinamento.