Dettaglio
Il Carignano (Mazuelo) è un vitigno a bacca rossa di origine incerta, probabilmente spagnola o sarda, ampiamente diffuso nel Mediterraneo occidentale. In Italia, trova la sua massima espressione in Sardegna, dove dà vita al rinomato Carignano del Sulcis. È presente anche in Spagna (Catalogna e Rioja, qui noto come Mazuelo) e nel sud della Francia. Questo vitigno si adatta bene a climi caldi e secchi, producendo vini intensi e strutturati. Richiede una gestione accurata della resa per evitare eccessiva tannicità. I vini Carignano (Mazuelo) presentano un'acidità vivace, tannini decisi e un corpo da medio a pieno. Al naso, offrono aromi di frutta rossa matura, spezie, erbe aromatiche e talvolta note balsamiche. Si abbina splendidamente a carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina, formaggi stagionati e piatti saporiti della cucina mediterranea.