Dettaglio
Il Camaralet è un'antica e rara varietà a bacca bianca originaria del sud-ovest della Francia, specificamente della regione del Béarn nella Guascogna storica. Spesso identificato come Camaralet de Lasseube, questo vitigno ha rischiato l'estinzione nel corso del XX secolo, ma oggi vive una piccola rinascita grazie all'impegno di viticoltori appassionati. Dal punto di vista strutturale, produce vini di medio corpo con un'acidità vibrante e un profilo alcolico ben equilibrato. La sua vera particolarità risiede nella complessità aromatica: oltre alle classiche note di fiori bianchi e agrumi, il Camaralet è celebre per i suoi insoliti sentori speziati di cannella e pepe bianco, accompagnati da sfumature di pesca e mandorla. In vigna, è una varietà difficile da coltivare a causa dei suoi fiori femminili che richiedono l'impollinazione incrociata, portando a rese naturalmente basse ma estremamente concentrate. A tavola, si sposa magnificamente con la cucina di mare, crostacei alla griglia, formaggi di capra tipici dei Pirenei e piatti a base di pollame nobile.