Dettaglio
Il Bruñal è un vitigno a bacca rossa autoctono della zona di Arribes del Duero, situata lungo il confine tra la Spagna (Castiglia e León) e il Portogallo. Quasi estinto alla fine del XX secolo, è stato recuperato grazie al lavoro di viticoltori locali che ne hanno riconosciuto l'eccezionale potenziale qualitativo. La pianta produce grappoli piccoli e compatti con acini dalla buccia spessa, garantendo un'alta concentrazione di antociani e polifenoli. Dal punto di vista aromatico, il Bruñal si distingue per intense note di frutti di bosco neri, come mora e prugna, accompagnate da sfumature balsamiche, minerali e talvolta speziate. In bocca, i vini mostrano una struttura robusta, con una spiccata acidità che bilancia l'elevato grado alcolico. Grazie alla sua complessità e alla trama tannica fitta, si presta ottimamente all'affinamento in legno. Gli abbinamenti ideali includono carni rosse alla brace, selvaggina da piuma, stufati strutturati e formaggi stagionati a pasta dura, capaci di reggere il corpo vigoroso del vino.