Dettaglio
Il Bronner è una varietà a bacca bianca appartenente alla categoria dei vitigni PIWI, creata nel 1975 da Norbert Becker presso l'Istituto di Viticoltura di Friburgo, in Germania. Questo incrocio tra Merzling e Gm 6494 è stato selezionato per la sua elevata resistenza alle malattie fungine e la capacità di prosperare in climi freschi. Sebbene la sua origine sia tedesca, con coltivazioni significative nel Baden e nel Palatinato, il Bronner ha trovato un terroir d'elezione anche in Italia, specialmente in Trentino-Alto Adige. I vini prodotti presentano una struttura medio-piena, un corpo solido e un'acidità ben bilanciata, con tannini pressoché assenti. Il profilo sensoriale è caratterizzato da note di mela, pera matura e agrumi, arricchite da sfumature floreali e, talvolta, sentori mielati o erbacei. Grazie alla sua versatilità, si presta a vinificazioni fresche o più strutturate. In cucina, si abbina eccellentemente a piatti di pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle e specialità della cucina asiatica.