Dettaglio
Il Bovale Sardo è un vitigno autoctono a bacca rossa della Sardegna, dove esprime il suo carattere distintivo. Si pensa derivi da varietà spagnole introdotte durante la dominazione aragonese. Predilige il clima mediterraneo caldo e secco dell'isola. I vini ottenuti da Bovale Sardo si caratterizzano per la loro struttura importante e il colore rubino intenso. Al naso, rivelano un bouquet complesso con sentori di frutta rossa matura come ciliegia e prugna, note speziate di pepe nero e nuances di erbe aromatiche. Al palato, presentano tannini ben presenti e una piacevole acidità, che ne favorisce l'invecchiamento. Si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati e piatti robusti della tradizione sarda, come il maialino arrosto.