Dettaglio
Boğazkere è un vitigno rosso autoctono della Turchia, originario della regione sud-orientale dell'Anatolia, con una storica presenza nella Valle del Tigri. È rinomato per la produzione di vini di grande struttura, caratterizzati da una notevole longevità e una trama tannica imponente. Coltivato prevalentemente su terreni calcarei e in zone collinari, il Boğazkere presenta una maturazione tardiva che gli permette di adattarsi al clima continentale della regione. Il profilo sensoriale è complesso: si distingue per un corpo robusto, un colore intenso e aromi di frutti neri, prugna secca, pepe nero, cuoio e spezie scure, spesso arricchiti da note terrose o affumicate. Spesso vinificato in purezza o in blend con l'Öküzgözü per bilanciare la sua spiccata astringenza, il Boğazkere richiede un adeguato affinamento. A tavola, si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, stufati saporiti, kebab, formaggi stagionati e piatti ricchi di spezie, rivelandosi un vino di grande carattere e potenziale evolutivo.