Dettaglio
Il Blauer Wildbacher è un vitigno autoctono dell'Austria, in particolare della Stiria (Steiermark), dove è la base per il rinomato Schilcher, un vino rosato secco. Le sue origini sono antiche e legate al territorio stiriano. La coltivazione si concentra principalmente nella Stiria occidentale (Weststeiermark), ma si trova anche in altre zone della regione. Il Blauer Wildbacher produce vini con un'acidità vivace e tannini generalmente leggeri, soprattutto nella versione rosata. I profumi tipici includono fragoline di bosco, lampone, ribes rosso, erbe aromatiche e una leggera nota speziata. Quando vinificato in rosso, può sviluppare aromi di frutta rossa più matura e sentori terrosi. Si abbina bene con salumi, formaggi freschi, piatti a base di verdure, pesce leggero e, nella versione Schilcher, è perfetto come aperitivo o con piatti estivi.