Dettaglio
La varietà Black Queen è un vitigno a bacca nera originario del Giappone, sviluppato nel 1927 da Zenbei Kawakami presso la cantina Iwanohara nella prefettura di Niigata. Questo ibrido complesso, nato dall'incrocio tra le varietà Bailey e Golden Queen, è stato selezionato per la sua eccellente resistenza al clima umido e alle malattie fungine tipiche del territorio nipponico. Attualmente, la Black Queen è coltivata con successo nelle regioni di Yamanashi, Nagano e Yamagata, oltre che a Taiwan. I vini che ne derivano si distinguono per un colore rosso rubino estremamente intenso e profondo. Il profilo aromatico è dominato da sentori di frutti di bosco scuri, come mora e prugna selvatica, arricchiti da sfumature terrose e speziate. Strutturalmente, il vitigno offre una spiccata acidità naturale e tannini vigorosi che garantiscono una buona capacità di invecchiamento. In cucina, si abbina idealmente a carni rosse alla brace, stufati saporiti e piatti della tradizione asiatica ricchi di umami e salsa di soia.