Yamanashi, prefettura a ovest di Tokyo ai piedi del Monte Fuji, è il cuore storico della viticoltura giapponese. La regione ospita la maggior parte delle aziende vinicole del Giappone e ha promosso la valorizzazione della varietà autoctona Koshu, riscoperta e vinificata in chiave moderna. La produzione spazia da vini bianchi freschi e minerali a spumanti e rossi leggeri; negli ultimi decenni cantine artigianali e sperimentazioni con tecniche internazionali hanno aumentato la visibilità internazionale. Il paesaggio viticolo comprende vigneti collinari e vallivi, dove altitudine e escursione termica contribuiscono a freschezza e finezza aromatica nei vini.
Clima continentale moderato rispetto alla costa, con estati calde, notti fresche e stagioni di crescita ben definite. Vigneti tra i 300 e i 1000 metri di quota su suoli vulcanici e alluvionali ben drenati; presenza del Monte Fuji influisce su microclimi e escursione termica. Piogge concentrate in stagione delle piogge e rischio tifoni richiedono pratiche agricole attente.
Scopri i vitigni che definiscono Yamanashi.
