Dettaglio
Il Batiki è un vitigno a bacca bianca originario della Grecia, coltivato prevalentemente nella regione della Tessaglia, con una concentrazione significativa nei dintorni della città di Tirnavos. Storicamente, questa varietà è stata utilizzata sia come uva da tavola sia per la produzione di distillati tradizionali come lo Tsipouro, ma oggi viene impiegata con successo anche per la vinificazione di vini fermi e frizzanti. La pianta è nota per la sua vigoria e l'elevata produttività, caratterizzata da grappoli grandi e acini succosi. Dal punto di vista strutturale, il Batiki produce vini caratterizzati da un corpo leggero e un'acidità rinfrescante, sebbene non eccessivamente tagliente. Il profilo aromatico è sottile e gradevole, dominato da sentori di agrumi, mela verde e delicate sfumature floreali che ricordano i fiori bianchi di campo. In cucina, la sua naturale freschezza lo rende un compagno ideale per piatti della tradizione mediterranea, come insalate greche, frutti di mare grigliati, piccoli pesci fritti e formaggi freschi, offrendo una beva agile e dissetante.