Dettaglio
Baco 22A (Baco) è un vitigno ibrido creato all'inizio del XX secolo dall'enologo François Baco in Francia. Nato per resistere alla fillossera e alle malattie fungine, è un incrocio tra Vitis vinifera e varietà americane, che ha ereditato vigoria e produttività. È storicamente associato alla produzione di Armagnac nella Guascogna, con impianti significativi in Bas-Armagnac, Ténarèze e Haut-Armagnac. La sua resistenza al freddo lo rende adatto a climi continentali. In vigna produce grappoli di buona resa e maturazione regolare. Vinificato come vino fermo, presenta acidità moderata, corpo medio e tannini generalmente bassi, rendendolo ideale per la distillazione. Il profilo aromatico include frutta a polpa bianca come mela e pera, note floreali e leggere sfumature di noci e spezie dopo l'invecchiamento. Si abbina bene a pollame arrosto, salumi, piatti tradizionali guasconi e formaggi cremosi.