Dettaglio
Athiri è un'antica varietà a bacca bianca originaria della Grecia orientale, in particolare delle isole dell'Egeo. Coltivata tradizionalmente su terreni calcarei e aridi, dimostra una notevole resistenza alla siccità e ai forti venti. La sua presenza è significativa a Rodi, Creta, nelle Cicladi e a Lesbo. I vini prodotti con Athiri si distinguono per la loro leggerezza e freschezza: corpo snello, acidità vivace e tannini quasi assenti. Il profilo aromatico è dominato da note di agrumi come limone e pompelmo, mela verde, fiori bianchi e un tocco di erbe aromatiche mediterranee; in alcuni casi, si percepiscono sfumature minerali e salmastre. Gli stili variano da vini secchi e dissetanti a interpretazioni più complesse, talvolta con affinamento in anfora. Athiri viene spesso utilizzata in assemblaggi locali e per la produzione di vini bianchi semplici e aromatici. Si abbina splendidamente a frutti di mare, pesce alla griglia, insalate fresche, piatti leggeri della cucina mediterranea e formaggi freschi.