Dettaglio
L'Altesse (Roussette de Savoie) è un vitigno a bacca bianca di grande pregio originario delle Alpi francesi, coltivato prevalentemente nella regione della Savoia. Questa varietà predilige i climi freschi e i pendii collinari o montani ben esposti, dove i suoli calcarei e morenici esaltano la sua naturale mineralità. I vini prodotti mostrano una struttura di medio corpo, un'acidità vibrante e un tenore alcolico equilibrato. Possono essere vinificati in purezza sia in uno stile giovane e fragrante, sia con una maturazione prolungata in legno per acquisire maggiore complessità e longevità. Il profilo aromatico è caratterizzato da eleganti note floreali di fiori bianchi e violetta, unite a sentori di frutta a polpa bianca come pera e mela, con sfumature di miele, mandorla e una sottile speziatura. In cucina, l'Altesse (Roussette de Savoie) eccelle con piatti tipici di montagna come la fonduta e la raclette, ma si sposa magnificamente anche con pesci d'acqua dolce al burro, carni bianche in salse cremose e piatti a base di funghi.