Dettaglio
Altesse (Roussette) è un vitigno a bacca bianca originario delle Alpi francesi, precisamente della regione della Savoia. La sua storia è profondamente radicata nei vigneti montani, dove beneficia di una maturazione lenta e costante. È il vitigno principale delle denominazioni Roussette de Savoie e Roussette du Bugey. In vigna, predilige terreni calcarei e ghiaiosi situati ad altitudini medio-alte, che contribuiscono a preservare la sua freschezza e acidità. I vini prodotti con Altesse presentano un corpo medio, una buona acidità e, in alcuni casi, un notevole potenziale di invecchiamento, soprattutto se affinati in legno. Il profilo aromatico è complesso e variegato, spaziando dai fiori bianchi alla mela, alla pera, con delicate note di mandorla, fino a sentori mielati e minerali che si sviluppano con il tempo. Si abbina splendidamente a piatti di pesce alla griglia, crostacei, pollame in salse cremose e formaggi a pasta molle. Le versioni più mature si sposano bene anche con piatti speziati e risotti ricchi.