Dettaglio
L'Abouriou è un vitigno a bacca rossa originario del Sud-Ovest della Francia, storicamente radicato nel dipartimento del Lot-et-Garonne. Noto per la sua maturazione precoce e la resistenza alle malattie, è il protagonista della denominazione Côtes du Marmandais, dove viene spesso assemblato con Merlot e Cabernet. I vini prodotti con Abouriou si distinguono per un colore rubino intenso e profondo, quasi impenetrabile. Al palato, la struttura è caratterizzata da un'acidità relativamente bassa e tannini decisi ma vellutati, che conferiscono un corpo medio-pieno. Il profilo aromatico è dominato da frutti neri maturi come mora e prugna, arricchiti da note speziate di pepe nero e sentori terrosi. In cucina, l'Abouriou si sposa eccellentemente con piatti robusti: carni rosse alla brace, selvaggina, cassoulet e formaggi a pasta dura stagionati. La sua intensità fruttata e la struttura tannica lo rendono ideale anche per accompagnare preparazioni speziate o stufati di carne tipici della tradizione guascone.