Sclavos

Sclavos è una cantina situata sull'isola di Santorini, in Grecia. È un'azienda vitivinicola a conduzione familiare, attiva nella produzione di vini tradizionali dell'isola.

Si concentra sulla produzione di vini tipici di Santorini, inclusi il Vinsanto, il Nykteri e vini secchi a base di Assyrtiko. Il vitigno principale è l'Assyrtiko, utilizzato per esprimere le caratteristiche minerali e saline del suolo vulcanico. La filosofia produttiva privilegia metodi di vinificazione che valorizzano l'origine dei vigneti e l'identità locale, con attenzione alla qualità in fase di vendemmia e vinificazione.