Dettaglio
Il Vostilidi (noto anche come Goustolidi) è un vitigno a bacca bianca autoctono delle Isole Ionie, in Grecia, con una presenza storica radicata soprattutto sull'isola di Zante e, in misura minore, a Cefalonia. Il nome deriva probabilmente dal termine "Augusto", in riferimento al periodo di maturazione precoce della varietà. Dal punto di vista strutturale, il Vostilidi produce vini di notevole corpo e gradazione alcolica, bilanciati da un'acidità vibrante che ne garantisce la freschezza e la longevità. Il profilo aromatico è complesso e distintivo: emergono note di agrumi maturi, scorza di limone, erbe aromatiche mediterranee e una marcata mineralità salina tipica dei terroir insulari. Con l'affinamento, può sviluppare sentori evoluti di frutta secca e miele. In cucina, il Vostilidi si sposa eccellentemente con piatti strutturati a base di pesce, come il branzino al forno, frutti di mare grigliati o formaggi locali a pasta dura. È un vitigno che sta vivendo una rinascita grazie a produttori che puntano sulla vinificazione in purezza per esaltarne il carattere unico.