Dettaglio
Vidiano è un vitigno a bacca bianca autoctono di Creta, in Grecia, riscoperto e valorizzato negli ultimi decenni. Si ritiene che abbia origini locali sull'isola. La sua coltivazione si concentra principalmente nelle regioni di Heraklion e Rethymno, con una presenza significativa anche nella zona di Archanes e in altre aree di Creta. I vini Vidiano presentano generalmente un corpo medio, un'acidità da media a fresca e un contenuto alcolico moderato-alto. L'assenza di tannini è tipica dei vini bianchi. Il profilo aromatico è distintivo, con note di frutta a polpa bianca (pesca, albicocca), agrumi, fiori e, in alcuni casi, sfumature mielate e minerali. L'affinamento in legno può aggiungere complessità con sentori di spezie e vaniglia. I vini Vidiano variano da stili giovani e freschi, perfetti per il consumo immediato, a versioni più complesse e strutturate, adatte all'invecchiamento. Si abbinano bene a frutti di mare, pesce alla griglia, pollame, piatti cremosi e cucina mediterranea leggera.