Dettaglio
Tintilla de Rota è un vitigno a bacca rossa autoctono della provincia di Cadice, in Andalusia (Spagna). Tradizionalmente coltivata nelle vigne costiere intorno a Rota e Jerez, la Tintilla de Rota (conosciuta anche localmente come...) è stata storicamente relegata a piccole parcelle. Oggi è oggetto di recupero per la produzione di vini locali e vini liquorosi. Dà vini dal colore intenso e dalla buona struttura. In vigna predilige climi caldi e suoli sabbiosi o argillosi vicino al mare, con rese moderate. Al palato si presenta con tannini pronunciati ma levigabili, acidità equilibrata e corpo medio-pieno. Le note aromatiche tipiche includono frutti rossi maturi, confettura di more, spezie dolci, cacao e tocchi di erbe mediterranee. Gli stili variano dal rosso secco e concentrato a versioni dolci o ossidative a bassa gradazione, spesso in blend o come monovarietale in produzione artigianale. Abbinamenti ideali: carni arrosto, piatti alla griglia, stufati di agnello, formaggi stagionati e tapas saporite.