Dettaglio
La Tintilia del Molise è un vitigno autoctono del Molise, con profonde radici storiche nelle province di Campobasso e Isernia. La sua diffusione è stata limitata fino a tempi recenti, ma ha conosciuto una rinascita grazie alla valorizzazione delle produzioni locali e alla creazione della denominazione Tintilia del Molise DOC (istituita per promuoverne l’identità). Viene coltivata su colline calcaree e argillose a quote modeste, dove beneficia di buone escursioni termiche notturne. Strutturalmente, produce vini di medio corpo con tannini presenti ma generalmente morbidi se ben lavorati, un'acidità fresca e una buona persistenza. Il profilo aromatico è caratterizzato da frutti rossi maturi (amarena, fragola), note speziate di erbe aromatiche, pepe e, talvolta, sfumature di cacao o tabacco derivanti dall'affinamento in legno. Si abbina bene con carni arrosto e brasati, salumi e formaggi stagionati, e piatti della cucina molisana a base di funghi e sughi saporiti. Si presta anche a vinificazioni moderne e a vini adatti al medio invecchiamento.